Desde panes y postres hasta pastas y platos principales, las harinas sin gluten permiten crear recetas nutritivas y sabrosas sin sacrificar la textura ni el sabor. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con estas irresistibles creaciones!
No obstante, estos alimentos son abundantes en vitaminas y minerales, bajos en grasas y exentos de colesterol.
Es por ello que debemos investigar y experimentar con harinas alternativas, de forma que consigamos cocinar productos con texturas y sabores más auténticos y apetecibles, que sustituyan a las harinas con gluten.
El trigo sarraceno, contiene la palabra «trigo», pero no es un tipo de trigo, sino una planta que produce un tipo de grano desenvuelto de gluten. Pertenece a la familia de los pseudocereales, un Asociación de granos que se comen como los cereales pero que no pertenecen a la familia de las gramineas
En la Ahora, la viejoía de los productos están hechos de harina blanca refinada o de trigo. Aunque no es un gran problema, las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o quienes prefieren evitar esta sustancia no deben consumir estos dos tipos de harina.
En prontuario, las harinas sin que contengan gluten pueden ofrecer una amplia escala de beneficios nutricionales y ser una opción saludable para quienes buscan diversificar su viandas o evitar el consumo de gluten por razones médicas o personales.
Para los celíacos sigue siendo un problema encontrar productos hechos a almohadilla de harinas sin gluten, y cuando los encontramos éstos suelen tener una textura, un sabor y un aspecto muy diferente a lo esperado. El gluten se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, y aunque existen muchos otros cereales de los que obtener harinas, los productores siempre usan las que contienen gluten.
Vamos a explorar algunas opciones populares que están ampliamente disponibles y son conocidas por sus excelentes resultados en recetas sin gluten:
Esta harina tiene un sabor dulce que funciona perfectamente con productos horneados. Su dulzura permite acortar la cantidad de azúcar en una prescripción. Hay que tener en cuenta que es un poco más gruesa que la harina blanca y probablemente dé punto a productos harina sin gluten con más textura.
Gracias a dios, con la creciente demanda de productos sin gluten, ahora existe una amplia variedad de harinas sin gluten disponibles en el mercado.
Ten en cuenta que es un poco más gruesa que la harina blanca y probablemente da lado a productos con más textura.
Esta harina posee valiosas propiedades nutricionales derivadas directamente de las semillas de Tela molidas y convertidas en polvo, la materia prima del producto.
Al igual que el trigo sarraceno, el amaranto se considera un pseudocereal. Es un grupo de más de 60 granos que en su día se consideraban un alimento principal en las civilizaciones inca, maya y azteca.
Tiene hasta un 18 por ciento de proteínas de la semilla, por eso este tipo de harina sin gluten está muy recomendada para casos de desnutrición y anemias.